【产品名称】：淡豆豉粉

【英文名称】：Fermented Soybean Powder

【拉丁】：Pulvis Sojae Fermentati

【性状】：淡黄色粉末，带有淡豆豉特有的发酵豆类醇香气息（注：该气息为发酵豆类特有风味，无刺激性），口感细腻无明显粗糙颗粒感，易溶于温水、豆制品汤底、调味酱汁或稀粥中，溶解后液体呈现均匀的灰黑色至淡灰褐色，味道微带醇厚豆香与轻微咸鲜感，无明显异味，气息释放浓郁且持久，无刺激性气味（注：发酵豆类醇香气息需在合规使用范围内感知）

【工 艺】：采用大豆（筛选饱满籽粒、去杂质）清洗、浸泡（控制水温与时间，提升发酵效果）、蒸煮（确保大豆熟透，便于后续发酵）、接种发酵菌种（控制发酵环境温度与湿度，形成特有醇香）、低温烘干（控制温度避免发酵风味成分挥发与氧化）、粉碎、精细研磨（确保粉末细腻度）工艺加工制成，搭配多层筛分与灭菌环节，有效保留淡豆豉原有发酵豆类醇香气息与特征性成分，确保粉末溶解性，溶解后无明显沉淀，成分分布均匀且稳定，避免特征性成分流失

【外 观】：粉末均匀松散，呈灰黑色至灰褐色，无肉眼可见杂质与结块，干燥状态下流动性良好（较强吸湿性，需严格密封防潮），与液体或溶剂混合后能快速分散融合，不易出现分层，充分展现淡豆豉粉特有的灰褐色泽与发酵豆类醇香气息

【粒 度】：100-120 目

【储 存】：置于阴凉干燥处（建议储存温度 8-18℃，相对湿度≤55%），采用密封避光包装（如铝箔真空袋、遮光密封罐）保存以防吸潮、氧化及气息流失，避免高温（温度高于 25℃易导致粉末结块、发酵醇香气息挥发加速、成分变质）、阳光直射及与异味物品混放，开封后建议 2 周内使用完毕，每次取用后需即刻密封，防止粉末吸潮结块、色泽暗沉或发酵豆类醇香气息挥发影响使用效果

【保质期】：未开封产品在符合规定储存条件（8-18℃密封避光、相对湿度≤55%）下，保质期为 18 个月